Pannbiff med portabello & edamamesallad

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 45 min
- 15 Ingredienser
- Avancerat

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 100 gram
  Portabellasvamp
- 500 gram
  Nötfärs
- 2 msk
  Olivolja
- Salt & peppar
- Tomatsås:
- 2 styck
  Tomater (kvist-)
- 1 tsk
  Havssalt
- 0.50 tsk
  Sambal badjak
- el. sambal oelek
- 1 klyfta
  Vitlök
- Sallad:
- 300 gram
  Edamame (utan balja)
- 30 gram
  Färsk ingefära
- 1 st stor
  Rödlök
- 4 styck
  Äpple (syrligt)
- 1 dl
  Vatten
- 0.50 styck
  Citron
Gör så här:
1. Sallad: Koka upp lättsaltat vatten och lägg ner edamamebönorna. Koka i cirka 3 minuter. Ta ur bönorna och låt svalna.
2. Rensa bort kärnhusen från äpplena och skär i mindre bitar. Finhacka ingefära. Skala och skiva rödlök.
3. Hetta upp olivolja i en kastrull. Lägg i ingefära och rödlök och stek hastigt i några sekunder utan att bränna.
4. Lägg i äpple och tillsätt vatten. Låt småputtra i cirka 20 minuter. Smaka av med salt. Låt svalna.
5. Blanda äppelröran med edamamebönorna. Pressa över citronjuice.
6. Pannbiff: Börja med tomatsåsen. Mixa alla ingredienserna i en matberedare.
7. Finhacka svampen. Stek svampen i torr panna utan matfett tills all vätska dunstat. Lägg åt sidan. Sätt ugnen på 200°C.
8. Blanda färs, tomatsås och svamp noga. Smaka av med salt och peppar. Forma färsen till portionsbiffar.
9. Hetta upp stekpannan med lite olivolja och stek biffarna några minuter på var sida. Lägg över i ugnsfast form och sätt in i ugnen i cirka 10 minuter.

KOCK: AnneAnne

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Köttfärsrätter är nästan alltid smakrika. Färsen är ofta variationsrikt smaksatt som sedan kombineras med smakrika tillbehör. LÄS MER

Kockens tips!

Sambal badjak är en stekt chilipasta likartad sambal oelek men med rökt smak av chili och lök. Pastan är ganska kryddstarkt het.

Edamame är unga gröna sojabönor med balja. De används och tillagas som andra färska bönor, kokta, som ingrediens i soppor, i wok etc. Bönorna äts kalla eller varma, vanligen utan balja. Finns färskfrysta i asiatiska butiker.