Jackfrukt

Jackfrukt

Latin: Artocarpus heterophyllus

Engelsk översättning jackfruit

Fransk översättning jacquier, jaquier

Italiensk översättning artocarpo, jackfruit

Tysk översättning Jackfrucht

Spansk översättning jaca

Jackfrukt är frukten från ett ständigt grönt träd, en art i familjen mullbärsväxter och nära släkt med arten brödfrukt. Trädet, som förekommer i det tropiska Asien, blir 10-15 m högt. Ursprungligen från Indien där den odlats i 1000-tals år, men har senare spritts i Sydostasien och till andra tropiska områden. Frukt och frön är ätliga.

Frukten, som är oregelbundet oval med taggar, kan bli upp till 9 dm lång och kan då väga 40 kg eller mer. Vanligen dock 2-10 kg. Fröna kan vara daddelstora.

Fruktköttet är gult och saftigt. Smaken är sötsyrlig och speciell. En oöppnad mogen frukt kan lukta obehagligt, som rutten lök. Olja gärna in händerna vid hantering av frukten för att slippa den kladdiga saften (som kan används som klister).

Förekommer färsk, eller konserverad i sockerlag, liksom i form av chips. Dock sällsynt i svenska butiker. Fråga i asiatiska butiker.

Frukten äts rå eller kokt och äts som frukt, till skillnad från brödfrukt som anrättas som en grönsak.