Köttsoppa

consommé, clear soup

consommé

Kraftbrühe, Consommé

consommé

Köttsoppor finns på burk att köpa i handeln som färdigmat. Vanligtvis skall de spädas med lika delar vatten. Här några exempel.

Consommé är köttsoppa eller köttbuljong, som klarats med smör, äggvita e.d. Det senare används ibland som grund i recept av hemlagade soppor.

Gulaschsoppa är en köttsoppa med ungerskt ursprung.

Oxsvanssoppa är en soppa kokad på styckad oxsvans med kryddor och rotsaker, lök och purjolök.