Nässelsoppa med ramslökscrème

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 30 min
- 12 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 400 gram
  Nässlor (förvällda)
- 1.50 liter
  Vatten
- 2 msk
  Grönsaksfond (konc)
- 1 dl
  Gräslök (hackad)
- 4.50 msk
  Vetemjöl
- 2 msk
  Olivolja
- 4 msk
  Matlagningsgrädde
- Örtsalt
- Svartpeppar (nymald)
- Tillbehör:
- 1 knippe
  Ramslök (el. sticklök)
- 2 dl
  Crème fraiche
- Ger 2 tallrikar/portion
Gör så här:
1. Skölj nässlorna noga. Ta bort stjälkar. Koka dem i lättsaltat vatten i cirka 8 minuter.
2. Häll bort kokvattnet och skölj nässlorna i kallt vatten. Finhacka nässlorna för hand eller i matberedare. Hacka gräslök.
3. Häll vatten + fond i en kastrull. Koka upp. Tillsätt nässlorna och hälften av gräslöken. Rör ihop mjöl med olivolja. Vispa ner detta i soppan. Låt småkoka i cirka 8 minuter.
4. Vispa ner grädde. Smaka av med örtsalt och nymald peppar.
5. Finhacka ramslök och blanda med crème fraiche.
6. Häll upp i tallrikar. Garnera med gräslök. Lägg i en stor klick ramslökscrème.

KOCK: AnneAnne

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Citron förekommer ofta som smaksättare av salladsrätter. Andra syrliga ingredienser som syrlig ost eller syrlig frukt kan ge en syrlig smak åt anrättningen. I syrliga grönträtter förekommer ibland ägg som ofta är ett smakproblem ihop med frä LÄS MER

Kockens tips!

Halvera ingrediensmängderna om soppan skall serveras som förrätt. Den röda garneringen på bilden är röd krasse. Nässlor bör sköljas noga för att avlägna föroreningar och förvällas för att avlägsna skadlig nitrit.