Laxfilé à la Willy

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 15 min
- 9 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 700 gram
  Laxfilé (färsk)
- 100 gram
  Vindruvor
- Smör
- 4 st liten
  Schalottenlök
- 5 dl
  Vitt vin (torrt)
- 2.50 dl
  Vatten
- 1 msk
  Fiskfond (konc)
- 2.50 dl
  Crème fraiche
- Salt & peppar
Gör så här:
1. Skala druvor, halvera och kärna ur.
  Bena ur laxen. Sätt ugnen på 160°C.
2. Lök: Skala och finhacka lök.
  Smöra en långpanna och bred ut löken. Häll över lite vin och ställ i ugn i ca 10 min.
3. Lax: Lägg laxen i pannan med skinnsidan upp. Häll på resten av vinet, vatten+fond. Sätt i ugn 15-20 min.
  
  Flytta sedan över laxen till ett fat och ta av skinnet. Täck över med folie eller lock.
4. Sås: Häll över spadet från laxen i en kastrull och vipa ner crème fraiche och lite smör. Låt småkoka i ca 30 min.
5. Druvor: Stek vindruvorna hastigt i en panna med lite smör.

KOCK: PiaPia

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

PASSAR TILL

Pressad potatis

25 min
6 Ingredienser
Enkelt

Att tänka på när du väljer passande dryck

Neutrala rätter saknar inte smak, men de har ingen tydlig enskild smak. Rätterna kan vara svåra att avskilja från andra smakgrupper. Avgörande är som regel att inte tillbehören har någon utpräglad smak. Fisken har som regel neutral, mild s LÄS MER