Kanderade juläpplen med, eller utan mandelfyllning

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu

Kanderade juläpplen med, eller utan mandelfyllning

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Äpple

4,0 

styck

Mandelmassa

100,0 

gram

Träspett

4,0 

styck

 

Glasyr:

 

Strösocker

3,0 

dl

Vatten

1,0 

dl

Ättikssprit (12%)

1,0 

tsk

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
(Portionsvikt: 228 gram)

Ingredienser

Äpple 4,0 styck  

Mandelmassa 100,0 gram  

Träspett 4,0 styck  

 

Glasyr:

Strösocker 3,0 dl  

Vatten 1,0 dl  

Ättikssprit (12%) 1,0 tsk  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (40 min )

  1. Blanda socker, vatten och ättika i en kastrull. Koka upp och låt sockerlagen koka ordentligt (=140°C), cirka 15 minuter. Gör knäckprov. Rör om regelbundet med träslev. Varning för het glasyr.

  2. Gnid äpplet blankt med en handduk. Olja in några tallrikar.

  3. Kärna ur äpplen med en urkärnare (=rakt hål genom äpplet) och fyll hålet med mandelmassa. Stick in en träpinne snett i äpplet genom fruktköttet. Alternativt kan man strunta i urkärning och mandelmassan.

  4. Snurra äpplena i glasyren, hjälp till med sked. Ställ över på oljade tallrikar. När glasyren börjar stelna ställs kastrullen åter på plattan för att få rätt värme.

Kockens kommentar

Knäckprov: Doppa slevskaftet i lagen och sedan i iskallt vatten. Blir glasyren hård och skör som glas = färdig.

Förr i tiden var ett sparat höstäpple en populär julklapp till barnen.

Fler recept inom Julgodis

Liknande recept som Kanderade juläpplen med, eller utan mandelfyllning

Annonser