Smulpaj - grundrecept - Recept och råvarukunskap

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Smulpaj - grundrecept

1 voting
1Recension
- 45 min
- 7 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
1 Pajer
- Deg smulpaj:
- 1.50 dl
  Vetemjöl
- 1.50 dl
  Havregryn
- 2 msk
  Strösocker
- 100 gram
  Smör el. margarin
- Pajform (22-25 cm)
- Fyllning:
- 500 gram
  Frukt eller bär
- 1 msk
  Potatismjöl
Gör så här:
1. Smulpaj:
  Enklaste sättet:
  Smält smör i en kastrull. Rör ner socker, vetemjöl och havregryn.
  
  Med rumsvarmt smör:
  Häll ingredienserna i en skål. Finfördela med gaffel eller knåda med fingrarna.
  
  I matberedare:
  Använd kniven. Dela kylskåpskallt smör i bitar. Mixa allt till grynig massa.
2. Sätt ugnen på 225°C.
  Lägg bär eller skalade och skivade frukter i en ugnssäker form (behöver inte smörjas).
  Strö över socker och potatismjöl (om bär).
  Strö smuldegen över.
3. Grädda mitt i ugn i cirka 15-20 minuter, tills smuldegen fått fin färg.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Recept med smulpaj

Bärpaj (smulpaj)

45 min
11 Ingredienser
Enkelt

Rabarberpaj (smulpaj)

35 min
11 Ingredienser
Enkelt

Kockens tips!

Havregrynen i smulpaj kan ersättas med vetemjöl.
Ett alternativ är att trycka ut degen i formen och lägga bären ovanpå, vilket är det vanliga sättet när man gör en traditionell bärpaj med pajdeg (som är mindre smulig). Potatismjöl behövs om saftiga bär för att torka ur fukten.