Chilisåser

Chilisåser

Engelsk översättning chili sauce, hot chili sauce, sweet chili sauce, hot and sweet chilisauce

Fransk översättning sauce à piment

Italiensk översättning salsa di peperoncino rosso

Tysk översättning Paprikasosse

Spansk översättning salsa de chile

Chilisås är vanligtvis en lite kryddigare och mindre söt variant av tomatketchup och består av tomater, ättika, socker, salt, lök och kryddor bl.a. chilipeppar, selleri och kanel. Till skillnad från ketchup är tomat­kärnorna oftast kvar. Det finns också grön chilisås som är kryddstarkare. Chilisås brukar saluföras som "original" eller som "hot".

Chilisåser används som vanlig tomatketchup i matlagning och till mat.

Sweet & hot chili sauce av olika slag är kryddstarkare såser, klassiska i asiatisk mat. De används ofta till wokade, friterade eller grillade fisk-, räk- och kycklingrätter. Såsen är också god som smaksättare i grytor och till sötsura såser.

Sweet chili sauce kan bl.a. innehålla tomater, chilipeppar, (vit-)lök, socker, (äppelcider-/ris-)vinäger, olika juicer som t.ex. ananasjuice, kanel och salt.

Variationsrikedomen av chlisåser är stor i handeln. Förväxla ej med chilipepparsås som tillverkas av röd chilipeppar och som är mycket stark.



Recept med Chilisåser

Det finns 48 recept med Chilisåser