Laxaladåb - kall inkokt lax

Laxaladåb - kall inkokt lax

Spara Laxaladåb - kall inkokt lax Spara recept
Skriv ut Laxaladåb - kall inkokt lax Skriv ut recept
Lägg Laxaladåb - kall inkokt lax i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Laxfilé (med skinn)

800.0 

gram

 

Lag:

 

Vatten till lag

1.0 

liter

Salt

1.0 

msk

Vitpeppar (hel)

10.0 

korn

Dill

1.0 

knippe

Morot

1.0 

st liten

Citron

1.0 

skiva

Gelatinblad

10.0 

styck

 

Tillbehör:

 

Potatis

0.8 

kilo

Majonnäs

2.0 

dl

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Wildboar´s Rock Riesling Classic

Torrt friskt vitt vin
Pris: 189 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 376 gram)

Ingredienser

Laxfilé (med skinn) 800.0 gram  

 

Lag:

Vatten till lag 1.0 liter  

Salt 1.0 msk  

Vitpeppar (hel) 10.0 korn  

Dill 1.0 knippe  

Morot 1.0 st liten  

Citron 1.0 skiva  

Gelatinblad 10.0 styck  

 

Tillbehör:

Potatis 0.8 kilo  

Majonnäs 2.0 dl  

 

Kock: Chädström

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim 30 min )

  1. Skala och "slanta" (skiva) morötterna. Koka upp lagingredienser utom gelatin i en stor kastrull.

  2. Skär laxen i tjocka portionsskivor med skinnet kvar. Lägg ner dem i lagen. Låt koka i cirka 7 minuter.

  3. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.

  4. Lyft ur laxen försiktigt och lägg på ett uppläggningsfat med hög kant.

  5. Sila lagen. Ta upp gelatinet och låt det lösas upp i lagspadet.

  6. Häll den varma lagen över laxen. Dekorera med några morotsslantar. Ställ laxen i kylskåp i minst 30 minuter tills gelén stelnat. Ställ gärna över natt.

  7. Skala och koka potatis.

Kockens kommentar

Gelatin är inte nödvändigt. Ger dock mer gelead fisk på klassiskt vis. Huvudrätten kan med fördel tillagas dagen före servering.

Dubbla mängderna om rätten serveras som ensamrätt.

Passar till

Pressgurka

Fler recept inom Kall & kokt fisk

Liknande recept som Laxaladåb - kall inkokt lax