Kalkonägg är cirka 8 cm långa och väger cirkaa 85 gram (hönsgägg ca 60 g). Färgen varierar, men är vanligtvis krämgul med bruna små prickar. Smaken likartad med hönsägg. De har hög kolesterolhalt. En höna kan värpa 100-120 ägg under en period av sex månader.

Hönorna behålls bara en säsong. Avel för snabbväxande bredbröstade kalkoner har medfört minskad fortplantningsförmåga. Kläckbarheten är endast 35 %. Artificiell befruktning är den enda möjligheten i kommersiell produktion. Vid naturlig parning klarar en tupp ett 10-tal hönor. Är hönorna för få kan de skadas så svårt att de dör av tuppens burdusa hantering. Ofta sätter man en speciell sadel på dem för att skydda ryggen.


ANVÄNDNING KALKONÄGG

Kalkonägg används på liknande sätt som hönsägg.

Hållbarhet: Likvärdigt hönsägg, 2-3 veckor i kylskåp.

Koktid: Mjukkokt 10-11 minuter.

Läs mer

Om ägg

• Tamfågelägg

• Hönsägg
• Strutsägg
• Ankägg
• Gåsägg
• Kalkonägg