Tamago i ugn - det enkla sättet att laga japansk omelett
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Ägg 6.0 styck
Mirin 0.5 msk
Soja (japansk) 0.5 msk
Vatten 4.0 msk
Fiskfond (konc) 1.0 tsk
Strösocker 1.0 msk
Tillbehör:
En sats = 4 dl smet
Tillagning (1 tim )
- Sätt ugnen på 150 grader C.
Vispa samman ägg och övriga ingredienser med en gaffel till jämn smet. - Smörj in en ugnsfast form med matolja.
Häll i äggsmeten.
(Formen bör ha en 5 cm hög kant och vara lagom stor så att smeten fyller upp till kanten. Mät ut med vatten hur mycket din form rymmer och anpassa receptet därefter). - Grädda mitt i ugnen cirka 45 minuter tills all äggsmet "stannat" (stelnat). Känn efter med en sticka, som därvid skall vara torr.
Ta ut ur ugnen och stjälp upp ur formen.
Skär massan till önskad form. - Serveras varm eller kall. Passar på sushitallriken, lite som en efterrätt, eller som pålägg på nigiri.
Kockens kommentar
Mirin i receptet kan ersättas med sherry.
Detta är en enklare variant än det klassiska japanska sättet att tillaga omelett, antingen i liten stekpanna eller att koka i vattenbad.
Tamago förekommer i många smakvarianter.
ALTERNATIV
Fler recept inom Asiatiska efterrätter
Liknande recept som Tamago i ugn - det enkla sättet att laga japansk omelett
-
Dashi-maki tamago i panna - rullad japansk omelett
Tid: 45 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Petter
-
Tamago i ugn - det enkla sättet att laga japansk omelett
Tid: 1 tim , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
-
Syltad rambutan med jordgubbhonung (efterrätt)
Tid: 5 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
-
Friterad banan med glass & jappsås
Tid: 20 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
