Ugnstekt hälleflundra med oliver och parmesan i paprikacoulis
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Hälleflundra (filé) 800.0 gram
Potatis 800.0 gram
Olivröra:
Oliver (svarta kärnfria) 100.0 gram
Parmesan (nyriven) 100.0 gram
Basilika (finhackad) 5.0 msk
Coulis:
Paprika (röd) 2.0 styck
Olivolja 3.5 msk
Vitlök 1.0 klyfta
Grädde 1.0 dl
Lime 0.5 styck
Läs om:
Tillagning (35 min )
- Sätt ugnen på 220ºC.
- Skala paprika och ta bort stjälk och vitt innanmäte. Finhacka. Skala vitlök.
- Olivröra: Riv parmesan, finhacka oliver, hacka basilika och blanda med varandra.
- Skala och koka potatis.
- Fetta in en ugnsplåt. Lägg fiskfiléerna på plåten. Salta och peppra fisken lätt. Lägg olivmassan ovanpå filéerna. Sätt in i ugn cirka 10 minuter, tills genomstekt.
- Coulis: Hetta upp matolja i en kastrull. Tillsätt paprika, limejuice, grädde, och riv ner vitlök. Låt småputtra tills paprikan är mjuk. Mixa med mixerstav till fint mos. Smaka av med salt, peppar och lime.
Kockens kommentar
Coulis är enligt fransk kokkonst en fond eller puré, dvs ett koncentrat av saft, bär, vilt, fågel, fisk, skaldjur, grönsaker e.d. Används till sås och soppa. Coulis de tomates är passerade tomater, tjockflytande tomatsås.
Hälleflundra anses starkt utrotningshotad.
PASSAR TILL
Fler recept inom Fisk i ugn
Liknande recept som Ugnstekt hälleflundra med oliver och parmesan i paprikacoulis
-
Nötpanerad marulk i svampsås
Tid: 45 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Petter
-
Hokifilé med currykryddad legymsallad
Tid: 25 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Carina Brydling
-
Ugnsbakad gös med primörer och örtsmör
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Dragonkryddad lax med rostade rotfrukter i citronett samt gurk- & dragonyoghurt
Tid: 40 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Carina Brydling
-
Abborre i folie
Tid: 40 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Apelsinbakad lax & svart bönsallad med rosmarin & mandel
Tid: 25 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Nina Ekelöf
-
Vitlöksbakad torsk med grönsaksröra
Tid: 20 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Strömmingslåda med dijonsenap och purjolök
Tid: 25 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anna
-
Majonnästunga
Tid: 50 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Lax i folie med chorizo och sötpotatis
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
