Lussekatter, lussebullar, lussebröd

Lussekatter, lussebullar, lussebröd

Spara Lussekatter, lussebullar, lussebröd Spara recept
Skriv ut Lussekatter, lussebullar, lussebröd Skriv ut recept
Lägg Lussekatter, lussebullar, lussebröd i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Satser (ā 30 st): 1

Smör

150.0 

gram

Mjölk

5.0 

dl

Jäst (färsk)

50.0 

gram

Salt

0.5 

tsk

Strösocker

2.0 

dl

Kardemumma (hel)

1.0 

tsk

Kardemumma (mald)

1.0 

tsk

Saffran

1.0 

gram

Vetemjöl

1.5 

liter

 

Tillbehör:

 

Ägg

1.0 

styck

Russin

 

 

Bakplåtspapper

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
(Portionsvikt: 1842 gram)

Ingredienser

Smör 150.0 gram  

Mjölk 5.0 dl  

Jäst (färsk) 50.0 gram  

Salt 0.5 tsk  

Strösocker 2.0 dl  

Kardemumma (hel) 1.0 tsk  

Kardemumma (mald) 1.0 tsk  

Saffran 1.0 gram  

Vetemjöl 1.5 liter  

 

Tillbehör:

Ägg 1.0 styck  

Russin  

Bakplåtspapper  

Kock: Sofia

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (2 tim )

  1. Smält smör och häll på mjölk.
    Värm tills fingervarmt (37°C).
    Rör ut jästen med spad. Tillsätt salt, socker, kardemumma och saffran.

  2. Blanda ner så mycket av mjölet att degen blir smidig och släpper från kanterna.
    Strö lite mjöl över degen och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek (ca 50 min).

  3. Knåda degen på mjölad bänk.
    Forma lussekatter, längder eller flätor.

  4. Lägg över på en plåt med bakplåtspapper.
    Låt jäsa under bakduk till knappt dubbel storlek (ca 30 min). Pensla katterna med uppvispat ägg och tryck i russin.
    Sätt ugnen på 250°C (Längder 200-225°C).

  5. Grädda bullar mitt i ugnen i 5-10 min.
    Längder i den nedre delen i 15-20 min.

Kockens kommentar

Lussekatt härstammar från Tyskland och kallades ursprungligen för djävulskatt. Enligt sägnen berättas att lussekatterna formades till solkorset och smaksattes med solgul saffran för att locka tillbaka solen och därmed skrämma bort den ljusskygge Lucifer.

Fler recept inom Luciabak

Liknande recept som Lussekatter, lussebullar, lussebröd