Högrev kalv

Högrev kalv

Högrev är nötdjurets axelpartiet.

Köttet som är smakrikt, fungerar till grytbitar t.ex. kalops eller dillkött, till köttfärs och hamburger­tillverkning. De muskler som ingår i högrev kräver lång kokning för att få acceptabel ätkvalitet.

Annonser