Marinerad böckling (plockmat)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
8 Antal böckling
- 8 styck
  Böckling (varmrökt)
- Marinad:
- 1 msk
  Rödvinsvinäger
- 2 tsk
  Citronjuice
- 3 msk
  Matolja
- 1 tsk
  Senap
- 0.50 tsk
  Salt
- 1 krm
  Vitpeppar (nymald)
- Garnering:
- 1 msk
  Gul lök (hackad)
- 2 msk
  Gräslök (hackad)
- 2 msk
  Dill (finhackad)
- 3 styck
  Rädisa
- 1 msk
  Kapris
Gör så här:
1. Rensa böcklig från inälvor och ryggben. Tag eventuellt bort skinnet (=mer lättätet). Lägg upp på fat.
2. Blanda marinadens ingredienser och häll den över böcklingen.
3. Skala och finhacka lök. Finhacka gräslök, dill och rädisor. Strö hacket och kapris över böcklingen.
4. Ställ gärna rätten kallt någon timme eller mer för att "dra".