Hjort-/rådjursköttgryta
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Hjort (grytbitar) 800.0 gram
Morot 1.0 st stor
Rödlök 1.0 styck
Purjolök 1.0 styck
Rotselleri 150.0 gram
Champinjoner (färska) 8.0 styck
Enbär 12.0 styck
Rött vin 3.0 dl
Vatten 2.0 dl
Vetemjöl 2.0 msk
Matfett till stekning 2.0 msk
Tillbehör:
Potatis 0.8 kilo
Tillagning (2 tim )
- Skala och skär morot i bitar. Skala och hacka rödlök. Skala och tärna rotselleri. Skär champinjonerna i 4 delar. Skiva purjolök. Krossa enbär. Putsa köttet rent från hinnor. Skär i bitar.
- Hetta upp matfett i en stekpanna på medelhög värme. Bryn köttet hastigt runt om till lätt knaprig yta. Lägg över i en stekkastrull eller i en gryta.
- Stek morot, lök, purjo, rotselleri och champinjoner några minuter. Lägg över i grytan.
- Häll på vin och vatten i grytan och tillsätt enbär. Låt småkoka under locka 1,5-2 timmar.
- Blanda mjöl med lite vatten och tillsätt i grytan. Rör om. Låt koka några minuter. Smaka av med salt och peppar.
Kockens kommentar
Tillred gärna grytan en dag i förväg och ställ kallt. Det blir mustigare i smaken av "lagring".
PASSAR TILL
Fler recept inom Hjort, rådjur
Liknande recept som Hjort-/rådjursköttgryta
-
Balsamicoglaserad rådjursstek med wokade honungsgrönsaker
Tid: 2 tim , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Sofia
-
Hjortstek med svarta vinbär, äpple och rotselleri
Tid: 1 tim 15 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Tommy Myllymäki
-
Rådjursgryta med rökt sidfläsk, kantareller och gräddkokta bönor
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Hjortrostbiff med rotsaker i apelsin och senapsvinaigrette
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Rådjur med moscylinder & mögelost
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Rådjurstartelette - rådjursfilé i fin form
Tid: 35 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Petter
-
Rödvinsmarinerad hjort- eller rådjursstek
Tid: 2 tim 30 min (+ 48 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Hjort-/rådjursköttgryta
Tid: 2 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
