Kidneybönor (klicka för större bild)

Röda bönor

(röda kidneybönor)

Engelsk översättning red kidney beans

Röda bönor (eg. röd kidneybönor) tillhör släkte ärtväxter. Det är medelstora, mörkröda bönor, som fått sitt engelska namn av att de är njurformade (kidney = njure). De påminner om små bruna bönor och  är rika på protein, fibrer och mineraler. Ursprung Mellanamerika där de odlats av indianerna i 1000-tals år. Odlas mycket numera även i USA och runt om i världen.

Bönorna har mild smak och används i grytor, soppor, sallader, biffar, patéer och i texmexmat. Även goda att marinera. Serveras traditionellt med starka kryddor t.ex. med chili och tomatsås.

Blötläggnig: 8-10 timmar.

Koktid: 45-60 min. Burk: Uppvärmning.
Bönorna bör först stormkoka i 10 min för att förstöra det gift som bönorna innehåller.

Förvaras: Torrt.

Hållbarhet: Lång.

Kommentar: Det finns även vita och svarta kidneybönor.

Recept med Röda bönor

Det finns 8 recept med Röda bönor