Soja-, kidney-, bruna-, och vaxbönor (klicka för större bild)

Om bönor

(turska bönor - turkiska bönor, pytagoreiska bönor, störböna, krypböna)

Latin: Phaseolus, Vicia, Glycine, Prosopis, Vigna, Lablab, Cajanus

Engelsk översättning beans

Fransk översättning haricots, écosses

Italiensk översättning fagiolos

Tysk översättning Bohnen

Spansk översättning habas

Grupper inom
Om bönor:

Så tillagas bönor

Bönor tillhör liksom ärter familj ärtväxter (baljväxter) och är ett samlingsnamn på flera släkten: Phaseolus (t.ex. trädgårdsböna med sorter som vaxböna), Vicia (t.ex. bondböna), Glycine (t.ex. sojaböna), Prosopis (t.ex. skruvböna), Vigna (t.ex. mungböna), Lablab (t.ex. hjälmböna) och Cajanus (t.ex. ärtböna). De flesta matbönorna tillhör de första två släkterna. Att skilja bönor från ärter är svårt.

I dagligt tal används "bönor" om arter och varianter ingående i dessa släkten. Bönsorter namnges ofta efter användning och utseende, t.ex. skärböna, brytböna, brun böna, vit böna, vaxböna.

Det finns färska, torkade och färdiglagade bönor av många olika slag. Färdiga på burk behöver bara värmas. Bönor är klassisk husmanskost, t.ex. bruna bönor med stekt fläsk, bond­bönsvälling och "turska bönor". Bönor används mer mångsidigt idag tack vare influens från andra kulturer.

Turska bönor (turkiska bönor) är saltade skärbönor. Pytagoreiska bönor är ätliga frön från lotusblomma.
Störböna (stångböna), har högt klättrande stjälk. Krypböna är lågvuxen.

Recept med Om bönor

Det finns 6 recept med Om bönor