Baby spenat, ärtskott, grönsallad och hjärtsallat (klicka för större bild)

Grodd, primör, sallat?

(skott)

Gränsen mellan grodd/skott, primörblad och sallat är svår att dra.

Grodd är växtens embryo, dvs förstadium.

Skott är en utskjutande växtdel, antingen huvudskott  eller sidoskott.

Minisallat/primörblad är bladgrönsaker som odlas i miniformat t.ex. hjärtsallad (förädlad isberg). Fullt utvecklade benämns oftast sallat. Men var gränsen går är lite av tycke och smak. Fler varianter av minisallater utvecklas och blir allt mer populära.

Som minisallat räknas t.ex. vattenkrasse, mangold och tatsoiskott, medan kryddkrasse, linsgroddar och ärtskott klassats som groddar/skott.

Ett primörblad är i allmänthet 5-10 cm lång, dvs mellan­stadiet mellan grod och utväxt planta. Primörblad kan fungera som garnityr, smaksättare som groddarna, eller utgöra egen eller del av en sallad. Bladen är i allmänhet krispigare och smakrikare än fullvuxen sallat.

Under groddningen bildas vitaminer och mineralämnen. Primörbladen är också rika på vitaminer och protein.