Rosésallat

(rossinisallat, rossisallat)

Latin: Cichorium intybus var. foliosum

chicory radiccio

chicorée rouge, chicorée radicchio

radicchio, palla rossa

Radicchio, roter Chicorée

radicchio, radicheta

Rosésallat tillhör de beska sallatssorterna (Cichorium intybus). Sallaten har stora huvuden som är hårt knutna. Bladen är mörkt vinröda med vita nerver.

Odling: Rosésallat men vill ha lite varmare under groningen. I gengäld är den frosttåligare på hösten och kan ibland övervintra på friland. Det finns minisorter som kan odlas året om i kruka innomhus t.ex. Firestorm. Läs mer: Odla cikoriasallat.

Sortexempel: Palla Rossa 2. Ettårig. Sås i soligt läge, dock ej för tidigt då risk finns att plantan går i blom.
Jordmån: Mullrik, fuktighetsbevarande, väldränerad.
Direktsådd: Maj-juni för skörd september-oktober.
Radavstånd: 4-5 dm. Plantavstånd 2-3 dm.

ANVÄNDNING

Smaken är kraftigt bitter. Passar bäst att blandas med andra sallater.

Alternativ: Annan cikoriasallt t.ex. frissée eller escaroll.
Säsong: Säljs i butik till och från året om.
Förvaras i kylskåp 1-8ºC, helst i öppen plastpåse. Hållbar cirka en vecka.