Tamarillo

(trädtomat)

Latin: Cyphomandra betacea (Solanum betaceum)

Tree tomato, tamarillo

tamarillo

Tamarillo

tamarillo + många lokala namn

Tamarillo (ej att förväxla med tomatillo) är en art i familj potatisväxter. Det är en släkting till tomat och kallas även för trädtomat. Det är ett upp till 6 m högt buskartat träd med stora, ständigt gröna, obehagligt doftande blad och vita/ljust rosa väldoftande blommor. Arten härstammar från Anderna, troligtvis från Peru.

Frukten är långoval, stort som ett ägg men spestsigare i ändarna. Frukten är först gulorange, för att övergå i rött/ mörkrött vid mognad. Det finns även gula, dock sällsynt i handeln. Insidan ser ut som en tomat och fruktköttet är rödgult till rött, geléartat och saftigt.

Tamatillo har frisk syrlig smak, med besk nyans i skalet. Frukten äts både som frukt eller grönsak. Naturell i frukt- eller grönsallad, i pajer, grillad som tillbehör t. ex. till kött och på ostbrickan. Fungerar inte så bra i söta desserter. Vill man avlägsna det beska skalet, kan de skollas och skalas som vanliga tomater.

Säsong: Året om.

Förvaring: Mogna förvaras svalt, men ej kallt.
Omogna frukter mognar i rumstemperatur.