Jalapenosås

Chilipepparsåser

(het chilisås, jalapeñosås)

Engelsk översättning hot chili sauce

Fransk översättning sauce à piment chaude

Italiensk översättning salsa di peperoncino rosso calda

Tysk översättning heiße Paprikasosse

Spansk översättning salsa de chile caliente

Chilipepparsåser är till skillnad från chilisås, starkt smakande såser utgående från chilipeppar som bas. Dessvärre används begreppen om vartannat, vilket bidrar till förvirring. I Menyses värld är dock en chilisås en mild (ketchup-)sås jämfört med en chilipepparsås.

Tabasco (se separat redovisning) torde vara världens mest välkända chilipepparsås.

Variationsrikedomen är dock stor och antalet varianter i handeln är omfattande. T.ex. förekommer piri piri (i tomat), vilket är en liten pepparfrukt med varierande styrka.

Jalapeñosås är en annan kryddstark chilipepparsås.

Recept med Chilipepparsåser

Det finns 12 recept med Chilipepparsåser