Bräserad lammlägg
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Lammlägg 4.0 styck
Vetemjöl 1.0 msk
Rödlök 2.0 styck
Vitlök 2.0 klyftor
Tomatpuré 2.0 msk
Balsamvinäger 1.0 dl
Rött vin 5.0 dl
Rosmarin (färsk) 1.0 kvist
Timjan (färsk) 2.0 kvistar
Mynta (färsk) 2.0 kvistar
Tillbehör:
Potatis 0.8 kilo
Vinbärsgelé 2.0 dl
Tillagning (3 tim )
- Sätt ugnen på 150ºC.
- Skala och hacka lök och vitlök. Klappa läggen med mjöl runt om.
- Värm smör+olja i en ugnssäker gryta på medelvärme och fräs lök och vitlök cirka 5 minuter så att den blir mjuk, men ej bränd. Ta ur löken ur kastrullen.
- Höj värmen och bryn läggen vackert brun runt om. Lägg tillbaka löken och tillsätt vinäger, vin, tomatpuré och kryddor. Sätt in i ugn i ca 2,5 timmar, tills köttet är mört och nästan faller av benet.
- Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.
- Sås: Sila sky från grytan och tillsätt lite matlagningsmjöl om tjockare sås önskas.
Smaka av.
Kockens kommentar
Bräsera = först bryna, sedan tillsätta vätska och koka under lock eller i ugn på svag värme. Franska: Braiser = rosta på glöd från braise = glöd.
PASSAR TILL
Fler recept inom Kokt lamm, lammgryta
Liknande recept som Bräserad lammlägg
-
Dillkött av lamm
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Sikbadj
Tid: 1 tim 30 min (+ 24 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Kokt lammlägg
Tid: 1 tim , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Ingefärsdoftande lammgryta
Tid: 2 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Äppelkokt lammbog
Tid: 2 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Gryta på lamm med primörer
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Lammgryta rapido - köttgryta av lammytterfilé
Tid: 40 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
-
Bräserad lammlägg
Tid: 3 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Får i kål / lamm i kål - köttgryta av lammbringa
Tid: 1 tim 15 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Pias lammgryta med paprikaris
Tid: 1 tim 15 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Pia
