Fläsklägg med rotmos, eller surkål

Fläsklägg med rotmos, eller surkål

Spara Fläsklägg med rotmos, eller surkål Spara recept
Skriv ut Fläsklägg med rotmos, eller surkål Skriv ut recept
Lägg Fläsklägg med rotmos, eller surkål i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Fläsklägg (med ben)

2.0 

styck

Gul lök

1.0 

st stor

Vitpeppar (hel)

5.0 

korn

Kryddpepparkorn

4.0 

korn

Lagerblad

1.0 

blad

Timjan (torkad)

1.0 

tsk

Salt

 

 

 

Rotmos:

 

Kålrot

0.6 

kilo

Morot

1.0 

styck

Potatis (mjölig sort)

0.2 

kilo

Salt & vitpeppar

 

 

 

Tillbehör:

 

Äppelmos

2.0 

dl

Senap

4.0 

msk

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Etnico Red Blend

Smakrikt rött vin

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 462 gram)

Ingredienser

Fläsklägg (med ben) 2.0 styck  

Gul lök 1.0 st stor  

Vitpeppar (hel) 5.0 korn  

Kryddpepparkorn 4.0 korn  

Lagerblad 1.0 blad  

Timjan (torkad) 1.0 tsk  

Salt  

 

Rotmos:

Kålrot 0.6 kilo  

Morot 1.0 styck  

Potatis (mjölig sort) 0.2 kilo  

Salt & vitpeppar  

 

Tillbehör:

Äppelmos 2.0 dl  

Senap 4.0 msk  

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (2 tim 30 min )

  1. Koka upp vatten i en rymlig gryta. Om färsk lägg tillsätts 1,5 tsk salt/liter. Köpt rimmad lägg behöver inte saltas. Hemrimmad bör lakas ur 4 timmar i vatten. Skala och skiva lök.

  2. Lägg köttet i grytan. Tillsätt kryddor och lök. Låt sjuda under lock i 2 timmar, tills köttet lätt kan lossas från benet. Ta av från plattan och låt vila i spadet i 20 minuter. Spar spad.

  3. Rotmos: Skala och skär kålrot och morot i mindre bitar (ger kort koktid). Lägg det i en kastrull och fyll på vatten så att det täcker. Låt koka 15 minuter. Skala och skär potatis och lägg i grytan. Låt koka ytterligare 15 minuter.

  4. När rotfrukterna mjuknat, mosa dem med potatisstöt. Späd med lite läggbuljong.
    Smaka av med salt och peppar.

  5. Skär bott svål och och ytligt fett. Lägg upp och servera med äppelmos och senap.

Kockens kommentar

Fläskläggen kan vara färsk, rimmad eller rökt. En korthuggen lägg väger ca 850 gram och ger runt 340 gram färdiglagat kött. Svål och ben utgör mer än hälften av råvikten. Lägg utan fettpartierna är ganska magert kött. Klicka på ingrediensen Fläsklägg för att läsa mer.

Eisbein mit Sauerkraut är fläsklägg på tyskt sätt med surkål och potatis i stället för rotmos.

Alternativt tillbehör

Surkål

Kokt potatis

Fler recept inom Kokt fläsk

Liknande recept som Fläsklägg med rotmos, eller surkål