Chapati

Chapati

(gujrathi phulka, missi roti, poli, rotli)

Engelsk översättning chapati, chapatti

Fransk översättning chapati

Italiensk översättning chapati

Tysk översättning Chapati

Spansk översättning chapati

Chapati är ett indiskt ojäst "tunnbröd" tillagat av fullkorns durumvete (atta), vatten och salt. Kan även lagas på andra mjölsorter av t.ex. hirs och majs (= missi roti). Chapati har olika namn i olika delar av Indien (poli, rotli).

Chapati är ett platt bröd ca 12 cm i diameter, som steks på båda sidorna i en mycket het stekpanna och serveras till mat i stället för ris. De kan även serveras fyllda t.ex. med spenat.

Gujrathi phulka är en med ånga uppblåst chapati. Detta åstadkommer man genom att hålla brödet en halv sekund över öppen låga, eller så lägger man brödet i micron i 5-10 sekunder. Dock är denna metod sämre, eftersom brödet blir segt.

Gräddad chapati penslas ofta med skirat smör.

Chapati äts till allehanda rätter, gärna till linssoppa eller till vegetabiliska curryrätter. Bitar av chapatibröd används för att plocka upp annan mat ur skålar.