Dinkelmjöl

Dinkelmjöl

(speltmjöl)

Engelsk översättning German wheat

Fransk översättning farine de épeautre

Italiensk översättning farine de spelta

Tysk översättning Dinkelmehl

Spansk översättning harina de espelta

Dinkelmjöl är malda kärnor utan skal av dinkelvete. Mjölet är lättsmält och har högre proteinhalt samt en annorlunda sammansättning av aminosyror än vete, vilket ger bra bakegenskaper. Mjölet är populärt inom hälsokost. Anses hälsosamt och mättande och används ofta till olika slags dietkoster och terapier, inte minst i dess hemtrakter i södra Tyskland och Schweiz.

ANVÄNDNING

Dinkel kan användas på samma sätt som vanligt vete. Det ger brödet en mustig och nötaktigt smak och en gulare färg.

Läs mer

www.dinkelcentrum.se

Recept med Dinkelmjöl

Det finns 11 recept med Dinkelmjöl