Grisfötter ā la daube (i gelé)
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Grisfötter (färska) 6.0 styck
Vitpeppar (hel) 8.0 korn
Tillbehör:
Rödkål (burk) 400.0 gram
Potatis 0.8 kilo
Ättika 4.0 tsk
Tillagning (2 tim 50 min + 10 tim )
- Skrapa grisfötterna noga och skölj. Lägg i kastrull och häll i vatten så att det täcker. Tillsätt 1 msk salt per liter vatten. Koka upp och skumma av.
Lägg i pepparkornen och låt grisfötterna sjuda under lock tills de är möra och köttet börjar lossna från benet (ca 2 timmar). - Låt grisfötterna kallna i spadet. Ställ kastrullen i kallt vatten för att spadet ska kallna fortare.
- Skala och koka potatis.
- Värm rödkål i en kastrull.
- Servera grisfötterna med ättika (stänk över).
Kockens kommentar
Köp grisfötter som är kluvna, antingen rimmade eller färska. Rimmade behöver inte saltas. Överblivna grisfötter kan med fördel paneras och stekas. Se separat recept.
PASSAR TILL
Fler recept inom Kokt fläsk
Liknande recept som Grisfötter ā la daube (i gelé)
-
Gryta på skinkstek med palsternacka, äpple och kål
Tid: 1 tim 15 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Carina Brydlings gryta
Tid: 3 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Carina Brydling
-
Fläsklägg med rotmos, eller surkål
Tid: 2 tim 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Rullsylta med rödbetor och kokt potatis
Tid: 20 min (+ 12 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Pressylta
Tid: 2 tim 30 min (+ 10 tim) , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Pia
-
Grisfötter ā la daube (i gelé)
Tid: 2 tim 50 min (+ 10 tim) , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Pia
