Durumvetemjöl

Durumvetemjöl

(pastamjöl, makaronivetemjöl)

Engelsk översättning durum flour

Durumvetemjöl har extra hög protein- och glutenhalt.

ANVÄNDNING

Används bl.a. till finare (hemlagad) pasta, som blir gulare och får en önskat hårdare konsistens. Italienskt bröd t.ex. ciabatta och foccacia bakas av durumvete. I Nordafrika och Mellersta Östern används mjölet till bröd och för tillverkning av gryn (couscous). Mjölet blandas ofta med vanligt mjöl till matbrödsbak och ger fin gultonad brödfärg.


Recept med Durumvetemjöl

Det finns 1 recept med Durumvetemjöl