Pepparkaksdeg

Pepparkaksdeg

Spara Pepparkaksdeg Spara recept
Skriv ut Pepparkaksdeg Skriv ut recept
Lägg Pepparkaksdeg i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Sats: 1

Brun farin

2.5 

dl

Sirap (ljus)

1.0 

dl

Vatten

1.0 

dl

Smör

150.0 

gram

Kanel (mald)

1.0 

msk

Ingefära (mald)

0.5 

msk

Kardemumma (mald)

0.5 

msk

Kryddnejlika (mald)

0.5 

msk

Bikarbonat

1.5 

tsk

Vetemjöl

9.0 

dl

 

Kristyr:

 

Florsocker

4.5 

dl

Ägg (vita)

1.0 

styck

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
(Portionsvikt: 1436 gram)

Ingredienser

Brun farin 2.5 dl  

Sirap (ljus) 1.0 dl  

Vatten 1.0 dl  

Smör 150.0 gram  

Kanel (mald) 1.0 msk  

Ingefära (mald) 0.5 msk  

Kardemumma (mald) 0.5 msk  

Kryddnejlika (mald) 0.5 msk  

Bikarbonat 1.5 tsk  

Vetemjöl 9.0 dl  

 

Kristyr:

Florsocker 4.5 dl  

Ägg (vita) 1.0 styck  

Kock: Sofia

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim + 8 tim )

  1. Blanda farinsocker, sirap och vatten i en kastrull. Låt blandningen koka upp, tag av kastrullen från plattan och lägg i smöret och låt det smälta. Låt blandningen kallna utan omrörning.

  2. Rör i kryddor, bikarbonat och 6-7 dl av mjölet. Använd resten av mjölet till utbakningen. Linda in degen i plastfolie eller lägg den i en plastpåse. Låt den stå kallt över natten.

  3. Arbeta degen smidig på mjölat bakbord. Knåda eventuellt in resten av mjölet. Kavla ut degen tunt (2 mm) och tag ut peppar-kaksfigurer, delar till pepparkakshus e.d. som gräddas i ugn 8-10 min på 175°C. 

  4. Kristyr: Äggvita och florsocker blandas till en fast smet som lägg i en sprits.

Kockens kommentar

Pepparkakorna förvaras i burk och håller sig i ca 2 månader. Pepparkaksdeg kan även köpas färdig i handeln. Köpt pepparkaksdeg kan däremot bli mjuk vilket gör att kakorna lättare kan spricka

Alternativ

Pepparkakor

Pepparkakshus

Alt: Smulans pepparkasdeg

Fler recept inom Småkakor, finskorpor

Liknande recept som Pepparkaksdeg