Om veten

(vanligt vete, brödvete, kavelvete, långvete)

Latin: Triticum, Triticum aestivum

wheat

blé, froment

frumento

Weize

trigo

Grupper inom
Om veten:

Veten (Triticum) är ett släkte tillhörande familj gräs, med ett 20-tal arter och med många varianter. Ursprung från Asien och Medelhavsområdet. Vete har använts och odlats sedan urminnes tid. Det vete som benämns brödvete / vanligt vete, är tillsammans med durumvete de viktigaste och mest använda veteslagen.

Brödvete/vanligt vete (T. aestivum) är ett korsning av många olika sorter och kallas oftast enbart för "vete". Arten vete är den utan jämförelse viktigaste vetearter.

Arten har stor formrikedom och kan odlas under skiftande betingelser. De borstlösa kraftigt byggda axen är typiska för arten, men det finns också borstvete. Axen kan vara vitkorniga, gulkorniga och rödkorniga. Stråna är upprätta och kan bli drygt en meter höga. Arten blommar i juni-juli och sädesfälten får en ren grön färg med silvervit ton. Underarter är höst- vår- och kubbvete. Kavelvete (långvete) är vanligt vete med långa, glesa ax.

Av veten framställs vetekross, vetekli, flingor, olika gryner bl.a. semolina, couscous och bulgur, samt vetemjöl.