Fläskfilé Oscar

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 40 min
- 11 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Fläskfilé
- 2 msk
  Matfett till stekning
- Sås:
- 2 msk
  Smör
- 1 msk
  Vetemjöl
- 2 dl
  Vispgrädde
- 3 tsk
  Ketchup
- 1 tsk
  Chilipepparsås
- Salt & peppar
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 1 burk
  Vit sparris (burk)
- 100 gram
  Räkor (rensade)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Skär fläskfilén i lagom tjocka skivor. Salta och peppra.
3. Skala och koka potatis (el. råstek).
4. Hetta upp matfett i en panna och stek köttet på medelhög värme i cirka 2 minuter på var sida.
5. Lägg över i ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen i cirka 5 minuter.
6. Värm upp sparrisen i kastrull med vatten.
7. Sås: Smält lite smör i en kastrull på medelvärme. Vispa i mjöl och tillsätt grädde, ketchup och chilisås. Låt det koka upp och tag sedan av kastrullen från plattan. Smaka av med salt och peppar.
8. Lägg upp. Garnera med några skalade räkor.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Alternativ

Filé Oscar

50 min
11 Ingredienser
Medel

Helstekt fläskfilé med katrinplommonsås

1 h 15 min
13 Ingredienser
Medel

Att tänka på när du väljer passande dryck

Beska fläsk- och korvrätter hör till ovanligheterna men förekommer. T.ex. kan en i övrigt neutral, mild eller lätt salt kötträtt smakdomineras av en besk sallad t.ex. endiv, escarol, rosé och ruccola utan dressing. Sparris är en annan LÄS MER

Kockens tips!

Fläskfilé Oscar är en billigare och enklare variant av den klassiska lyxrätten "Kalvfilé Oscar" som innehåller kalvfilé, hummer, tryffel, färsk vit sparris och choronsås.