Svartsoppa (förrätt)

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 40 min( + 20 min )
- 21 Ingredienser
- Avancerat

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 2 dl
  Grisblod
- 1.20 liter
  Hönsbuljong
- el. vatten+konc hönsfond
- 2 msk
  Vetemjöl
- 1 dl
  Vinbärsgelé
- 3 msk
  Vinäger
- 2 msk
  Konjak/brandy
- 1 msk
  Rött vin
- 1 msk
  Portvin
- 1 msk
  Sirap
- 1 tsk
  Timjan (torkad)
- 2 krm
  Svartpeppar (nymald)
- 2 krm
  Kryddpeppar mald
- 1 krm
  Kryddnejlika
- 3 krm
  Ingefära
- 1 krm
  Kanel (mald)
- Salt
- Tillbehör:
- Äppelmos
- Katrinplommon
- Gåskrås
- Leverkorv
Gör så här:
1. Koka buljongen med kryddorna, sirap
  och vinbärsgele på medellåg värme
  i ca 20 min.
2. Vispa ihop blod, vetemjöl och vinäger.
  Häll blodblandningen i den varma buljongen under vispning. Tillsätt rödvin, portvin, konjak. Ställ åt sidan och låt soppan stå och dra i 20 min.
3. Värm svartsoppan under vispning utan att den kokar.
  
  Servera gärna leverkorv, gåskrås, plommon och äpplemos till svartsoppa.

KOCK: PiaPia

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

PASSAR SOM

Helstekt gås

3 h 30 min
23 Ingredienser
Avancerat

Att tänka på när du väljer passande dryck

Inälver som lever, njure och hjärta är mager och smakrikmat. Tillsammans med olika tillbehör gör detta att de flesta anrättningar klassas som smakrika. LÄS MER

Kockens tips!

Svartsoppa tillagas egentligen på gåsblod, men numera är det vanligare med grisblod. Svartsoppa finns ofta att köpa i november till mårtensgås färdiglagad. Värm denna och smaksätt t.ex. med lite portvin.