Pajdeg med socker till efterrättspajer

Pajdeg med socker till efterrättspajer

Spara Pajdeg med socker till efterrättspajer Spara recept
Skriv ut Pajdeg med socker till efterrättspajer Skriv ut recept
Lägg Pajdeg med socker till efterrättspajer i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Sats (form 25cm): 1

Vetemjöl

3.0 

dl

Smör

125.0 

gram

Strösocker

2.0 

msk

Vatten

2.0 

msk

 

Plastfilm

 

 

Pajform (låg kant)

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
(Portionsvikt: 358 gram)

Ingredienser

Vetemjöl 3.0 dl  

Smör 125.0 gram  

Strösocker 2.0 msk  

Vatten 2.0 msk  

 

Plastfilm  

Pajform (låg kant)  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim + 1 tim 30 min )

  1. Häll mjöl och socker i en bunke. Tillsätt kallt smör i små bitar. Fördela fettet i mjölet med fingrarna.

  2. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop med händerna till en deg. Platta ut degen en gång och knåda ihop degen till en boll.

  3. Linda in degen i plastfilm (för att inte ta smak av annat i kylskåpet). Lägg i kylskåpet i minst 30 minuter, helst i två timmar eller mer.

  4. Sätt ugnen på 200°C (förgräddning).

  5. Smörj en pajform med matfett. Kavla ut en tunn deg (<3mm). Klä formen med deg. Skär bort kanterna. Stick upprepade hål i degen med en gaffel.

  6. Pajdegen bör förgräddas i ugn i 10-15 minuter, vilket ger fastare pajskal. Än fastare skal får man om man penslar degen med uppvispat ägg de sista minutrarna. Bra när fyllningen är vattenrik. Man kan också tillsätta äggula i smeten.

  7. Fyll med önskad fyllning. Grädda i 175°C.

Kockens kommentar

Vill man minska på det söta, kan man tillreda utan socker. I stället för socker kan man använda sirap. Havrebotten är ett alternativt pajskal. Minska mängden vetemjöl med 1/3-del och tillsätt lika stor mängd havregryn som mjöl.

ALTERNATIV

Pajdeg

Pâte brisée - fransk pajdeg

Fler recept inom Finpajer

Liknande recept som Pajdeg med socker till efterrättspajer