Slevar, skopor
(träslev, spannmålsskopa, glasskopa)
Skriv ut vara
ladle
louche
mestolo
Kelle, Schöpfkelle
cazo
En slev är en större sked, en skopa är rund/klotformad. Slevar och skopor har långa skaft.
Slevar används för att röra om, ösa och skrapa. De är traditionellt tillverkade av trä, men förekommer även i hårdplast och metall. Vanligen är de ovala till formen, men en slev med rak nederkant och rätvinklig mot ena sidan, kommer åt överallt i en flatbottnad kastrull. Det finns också snillrikt konstruerade slevar i trådmetall.
En fördel med träslevar är att de inte leder värme. En nackdel är att de är svårare att rengöra. Diska dem för hand och låt dem stå luftigt för att torka. Slevar av hårda träslag som bok och buxbom är starkare, missfärgar inte och ger inte smak till varan. En fördel med metallslevar är att skaftet lätt skär genom en massa t.ex. vispad äggvita, så att den inte faller ihop vid bearbetning.
Skopor finns i olika storlekar och används för att ösa med. Skopan bör ha en rundad eller "rullad" kant så att den inte spiller. Det finns olika slag av specialiserade skopor, t.ex. spannmålsskopor som inte är runda och fungerar som måttenheter, eller t.ex. glasskopor som är utformade för att gräva fram glasskulor.
