Hushållskvarnar

Hushållskvarnar

(parmesankvarn, mandelkvarn)

Grupper inom
Hushållskvarnar:

Kaffekvarnar

Kryddkvarnar

Köttkvarnar

Hushållskvarnar används för att sönderdela, mala något. De finns för olika ändamål både elektriska och handdrivna. En kvarn används antingen för att mala ner varan så att den lättare kan tillagas och ätas, eller för att frigöra aromatiska ämnen.

Köttkvarnar är t.ex. exempel på hur man mal ner en ofta seg köttbit till en mer hanterbara vara för tillredning och förtäring. Andra sådana kvarnar är t.ex. en grönsakskvarn, mandelkvarn, eller parmesankvarn.

Kaffe- och kryddkvarnar används för att ta fram de dolda aromatiska ämnena i produkten. När kaffebönor och kryddor mals, frigörs flyktiga oljor som ger dem dess specifika smak. När dessa oljor sedan utsätts för luftens oxiderande påverkan förlorar de gradvis i styrka.

Detsamma gäller även för parmesan och hårdost. Fettet i osten oxiderar och blir snabbt härsket. Sålunda är det bättre att riva osten själv än att köpa färdigriven.

Hushållskvarnen är sålunda till för att mala/riva råvoarna i rätt ögonblick ur smak- och hygienssynpunkt.

Recept med Hushållskvarnar

Det finns 2 recept med Hushållskvarnar