Dillkött av lamm

Foto: Martin Hanner, Spisa.nu

Dillkött av lamm

Lägg till ingredienser

Antal portioner: 4

Lammkött (benfritt)

700,0 

gram

Morot

1,0 

styck

Purjolök

1,0 

styck

Vit- el. svartpeppar

8,0 

korn

Salt & peppar

 

 

 

Sås:

 

Buljong (från grytan)

4,0 

dl

Ättikssprit (12%)

0,5 

msk

Strösocker

2,0 

tsk

Smör

1,5 

msk

Vetemjöl

1,5 

msk

Grädde

1,0 

dl

Dill

5,0 

kvistar

 

Tillbehör:

 

Potatis

0,8 

kilo

Brytbönor (färska)

150,0 

gram

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Dryckestips

Whitstable Bay Organic Ale

Ljus lättare ale
Pris: 22 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 544 gram)

Ingredienser

Lammkött (benfritt) 700,0 gram  

Morot 1,0 styck  

Purjolök 1,0 styck  

Vit- el. svartpeppar 8,0 korn  

Salt & peppar  

 

Sås:

Buljong (från grytan) 4,0 dl  

Ättikssprit (12%) 0,5 msk  

Strösocker 2,0 tsk  

Smör 1,5 msk  

Vetemjöl 1,5 msk  

Grädde 1,0 dl  

Dill 5,0 kvistar  

 

Tillbehör:

Potatis 0,8 kilo  

Brytbönor (färska) 150,0 gram  

 

Kock: Petter

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim 30 min )

  1. Skär morot och purjlök i bitar. Putsa köttet och skär det i mindre jämnstora bitar.

  2. Lägg köttet i  en gryta. Fyll på med vatten så att det precis täcker köttet. Koka upp och skumma av. Tillsätt kryddor och rotsaker. Låt sjuda i 1-1,5 timme tills köttet är mört.
     
  3. Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.

  4. Sås: Hacka dill, spar stjälkarna. Sila och mät upp buljong från grytan. Koka ihop buljong, ättikssprit, socker och dillstjälkar i cirka 5 minuter.

  5. Smält smör i en kastrull och vispa ner mjöl. Vispa ner buljongspadet. Tillsätt grädde och koka på medellåg värme i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt hackad dill före servering.

  6. Koka bönorna i lättsaltat vatten i 4 minuter.

Kockens kommentar

Lammköttet kan bytas ut mot kalvkött.
Grönsakerna kan bytas ut mot rotfrukter. Ättika kan bytas ut mot citronjuice.

Fler recept inom Kokt lamm, lammgryta

Liknande recept som Dillkött av lamm

Annonser