Matlagningsvete

(Idealmjöl)

Matlagningsvete är specialbehandlat vanligt vetemjöl, extra lämpligt för att reda såser mm. Mjölpartiklarna är större och jämnare än i vanligt mjöl och löser sig därför snabbare i vätska och kan lättare fördelas jämnt. Mjölet kan hällas direkt i kalla eller varma vätskor eftersom det inte bildar klumpar. Idealmjöl = Kungsörnens varumärke.

ANVÄNDNING

Matlagningsvete används till redning av såser, till paneringar, pajer t.ex. smulpaj, pannkakor mm. Samma mängd som för vanligt mjöl. Jfr: Redningsmängd.

Omvandling: 1 msk/15 ml = 9 g. 10 g = 17 ml.