Crępes med skaldjursstuvning (förrätt)
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Ägg 4.0 styck
Mjölk 5.0 dl
Vetemjöl 3.0 dl
Salt 0.5 tsk
Smör el. margarin 2.0 msk
Fyllning:
Skaldjur (rensade) 400.0 gram
Vetemjöl 5.0 msk
Grädde 2.0 dl
Fiskfond (konc) 1.0 msk
eller burkspad
Ger 2 stycken/portion
Tillagning (15 min + 1 tim 20 min )
- Vispa samman smet och grädda crępes enligt grundrecept svensk smet.
Sammanfattning:
Vispa samman mjölk, mjöl, salt.
Vispa ner ett ägg i taget.
Smält fettet i pannan & vispa ner i smeten.
Grädda på medelhög värme. - Förbered stuvningen:
Smält matfett i kastrull, ta av från plattan.
Rör ner mjölet. Späd med burkspad eller buljong (vatten+konc. fond) och grädde.
Koka ca 4 min. Skall vara ganska fast. Tillsätt skaldjur ev. skurna i mindre bitar. - Sätt ugnen på 250 grader, eller grillen.
Riv ost. Fördela 2 msk fyllning per crępes.
Rulla ihop. Lägg på lätt smord plåt/ungsfat.
Strö riven ost över. Gratinera 7-15 minuter högt upp i ugnen, tills osten fått fin färg.
Servera gärna grönsaker till.
Kockens kommentar
Flertalet skaldjur passar till. I vårt exempel har vi använt färska räkor, men det går också bra med skaldjur på burk. Därvid används burkspad i stället för vatten och konc. fond.
JÄMFÖR
Fler recept inom Blinier, crępes, våfflor
Liknande recept som Crępes med skaldjursstuvning (förrätt)
-
Blinis med löjrom (förrätt)
Tid: 30 min (+ 1 tim 15 min) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Blinier med lax (förrätt)
Tid: 30 min (+ 1 tim 15 min) , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Frasvåfflor med rom, crčme fraîche och rödlök
Tid: 1 tim , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Kalla crępes med räkor (förrätt)
Tid: 15 min (+ 1 tim 10 min) , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Crępes ā la prins Bertil (förrätt)
Tid: 50 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Crępes ā la Danny Kaye (förrätt)
Tid: 15 min (+ 1 tim 20 min) , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Crępes med skaldjursstuvning (förrätt)
Tid: 15 min (+ 1 tim 20 min) , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Svampcrępes i ugn (förrätt)
Tid: 45 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Svensk råraka med kalix löjrom och gotländsk ramslök (förrätt)
Tid: 20 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Anne
-
Crępesknyten med fiskrom (förrätt)
Tid: 40 min (+ 1 tim) , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Spisa
