Italienska hårdostar

Italienska hårdostar

Grupper inom
Italienska hårdostar:

Bel Paese

parmesan

Italienska hårdostar änvänds ofta i matlagning. Ostens roll i matlagning har vi andra till stor del ärvt från Italien.

Parmesan, med tusenåriga traditioner, är kanske den mest kända matlagningsosten. Knappt någon italiensk måltid passerar utan att parmesan av något slag används i eller på maten. Ostens speciella arom skapas genom lång lagring, minst 1,5 år men upp till 4 år förekommer.

Parmigiano Reggiano är namnet på "äkta" parmesan och endast ost från regionerna Emilia Romagna, Modena, Mantova och Bologna får bära detta namn, enligt beslut 1954 av den italienska regeringen. Grana Padona är en ost av parmesantyp utanför detta område. Galbani Pastissimo är i sin tur en rivostblandning av dessa båda osttyperna.

Läs mer

Unga kockar

Recept med Italienska hårdostar

Det finns 120 recept med Italienska hårdostar