Moule marinière - sjömanshustruns musslor - Recept och råvarukunskap

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Moule marinière - sjömanshustruns musslor

0 voting
0Recension
- 35 min
- 8 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 2 kilo
  Blåmusslor (färska)
- 1 st stor
  Gul lök
- 1 klyfta
  Vitlök
- 4 msk
  Matfett (smör)
- 4 dl
  Vitt vin (torrt)
- 1.50 dl
  Persilja (finhackad)
- Salt & peppar
- Tillbehör:
- Bröd (t.ex. baguette)
Gör så här:
1. Förbered: Borsta och skrapas musselskalen rena. Knacka på öppna musslor.
  De som inte stänger sig kastas.
2. Lök: Skala och hacka lök och vitlök.
  Fräs löken i en stor stekkastrull i matfett på medelhög värme i ett par minuter utan att bränna.
3. Musslor: Tillsätt vin och kryddor i kastrullen. Koka upp och lägg i musslorna.
  Koka på högsta värme 4-5 min, tills skalen öppnar sig. De som inte öppnat sig kastas.
  Finhacka persilja och tillsätt mot slutet.
4. Servera musslorna med sitt spad direkt i djupa tallrikar. Servera gärna ett gott vitt bröd till, som doppas i musselspadet.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Skaldjursrätter är vanligtvis inte neutrala i smaken, vilket man kanske spontant tror. Räkor, kräftor, krabba och hummer är som regel ganska salta eller smakrika pga tillbehören. Neutrala skaldjursrätter är oftast rätter där skaldjuren u LÄS MER