Rödvinsmarinerat lamm med senapscrème
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Lammytterfilé 600.0 gram
Marinad:
Rött vin 3.0 dl
Sambal oelekpasta 1.0 tsk
Rosmarin (torkad) 2.0 tsk
Timjan (torkad) 1.0 tsk
Matolja 2.0 dl
King solo (vitlök) 0.5 styck
Tillbehör:
Crème fraiche 3.0 dl
Senap (fransk osötad) 1.0 msk
Potatis 0.8 kilo
Timjan (torkad) 2.0 msk
Kock: David, Sanna, Fredrik
Tillagning (1 tim + 1 tim )
- Marinera: Putsa köttet rent från hinnor. Skala och hacka vitlök. Blanda marinaden i bunke eller plastpåse och lägg ner köttet. Låt ligga svalt i minst 1 timme.
- Sätt ugnen på 200°C.
Borsta potatisen ren och halvera. - Lägg potatisen på ungsplåt eller i eldfast form. Häll på matolja och krydda med salt och timjan. Sätt i ugn cirka 30 minuter.
- Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelhög värme. Stek köttet cirka 5 minuter på var sida till fin yta.
- Tillsätt marinaden. Sätt ner till medellåg värme och efterstek under lock i cirka 20 minuter tills innertemperatur 60°C. Ta av från plattan, låt vila i 10 minuter.
- Vispa crème fraichen hård. Tillsätt senap och smaka av med salt och peppar. Forma ovala bollar med två skedar.
Kockens kommentar
Detta recept har levererats från David, Sanna och Fredrik, avgångselever på Täby Restaurangskola.
Fler recept inom Lammsadel, lammfilé
Liknande recept som Rödvinsmarinerat lamm med senapscrème
-
Marinerad lammfilé Pernod Ricard
Tid: 20 min (+ 4 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Örtbakad lammytterfilé
Tid: 50 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Rödvinsmarinerat lamm med senapscrème
Tid: 1 tim (+ 1 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: David, Sanna, Fredrik
-
Mongolsk lammytterfilé
Tid: 15 min (+ 2 tim 30 min) , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Petter
-
Rosmarinsdoftande lammfilé
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Rent-a-Chef
-
Lammytterfilé med chévrebakade rotsaker
Tid: 1 tim 15 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Sofia
