Bifteki - grekiska lammfärsbullar - Recept och råvarukunskap

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Bifteki - grekiska lammfärsbullar

0 voting
0Recension
- 1 h 15 min
- 19 Ingredienser
- Avancerat

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 600 gram
  Lammfärs
- 100 gram
  Spenat (fryst, hackad)
- 2 klyfta
  Vitlök
- 1 styck
  Ägg
- 3 msk
  Kalvfond (konc)
- 100 gram
  Fetaost (i kuber)
- 2.50 liter
  Vatten
- 1 tsk
  Timjan (torkad)
- Olivolja till stekning
- Salt & peppar
- Gurkyoghurt:
- 5 dl
  Yoghurt (naturell)
- 1 styck
  Gurka
- 1 msk
  Dill (finhackad)
- 0.50 dl
  Olivolja
- 1 msk
  Vitvinsvinäger
- Citronsås:
- 1 dl
  Grädde (matlagnings-)
- 1 styck
  Citron
- 1.50 msk
  Matlagningsmjöl
- Tillbehör:
- 8 styck
  Potatis
Gör så här:
1. Gurkyoghurt: Skala, hacka/mosa vitlök.
  Finhacka gurka och dill. Blanda alla ingredienserna och ställ in i kylskåp.
2. Tina spenat, krama ut vattnet och hacka. Skala och finhacka/mosa vitlök. Skala och skär potatis i klyftor.
3. Blanda färs med spenat, vitlök, ägg och 1/4-del av fonden till en smidig smet. Smaka av med salt, peppar och timjan. Forma köttbullar och tryck in en kub ost.
4. Skär citronerna i klyftor och koka dem med potatis i saltat vatten på medelvärme i 10 minuter. Ta ur och låt rinna av.
5. Stek potatisen i matolja på hög värme i 3 minuter. Krydda.
6. Bryn bullarna hastigt runt om i matolja på hög värme i en stekpanna ett par minuter.
7. Koka upp vatten med resten av fonden i en kastrull. Lägg i bullarna och låt sjuda i cirka 10 minuter.
8. Citronsås: Blanda såsingredienserna i kastrull och låt sjuda i 5 minuter.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Köttfärsrätter är mestadels smakrika måltider, men kan ibland vara syrliga t.ex. tack vare ett syrligt tillbehör som gurkyoghurt till grekiska lammfärsbullar. LÄS MER

Kockens tips!

Bifteki är en klassisk grekisk rätt, som lagas på många sätt. Vitlök, timjan, mynta och persilja är vanliga ingredienser i frikadellerna, dvs lammfärsbullar som kokas.