Marinerad lammfilé Pernod Ricard
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Lammytterfilé 600.0 gram
Smör till stekning 2.0 msk
Marinad:
Enbär 2.0 msk
Anissprit till marinad 1.5 dl
Olivolja till marinad 4.0 msk
Sås:
Schalottenlök 3.0 st små
Vitt vin (torrt) 1.5 dl
Anissprit 7.0 cl
Smör (kallt) 100.0 gram
Tillbehör:
Svamp (ostronskivling) 100.0 gram
Potatis 0.8 kilo
Tillagning (20 min + 4 tim )
- Krossa enbär. Lägg filéerna i en plastpåse tillsammans med enbär, olja och anissprit. Salta lätt och peppra. Låt stå i rumstemperatur 3-4 timmar.
- Sätt ugnen på 180°C.
- Skala och koka potatis i lättsaltat vatten. Servera dem hela eller pressade.
- Sås: Finhacka lök. Fräs den i smör på medelvärme ca 5 minuter tills den blir mjuk. Häll på vin och anissprit och koka i cirka 5 minuter. Rör ner kallt smör klickvis.
- Skiva och fräs svamp i smör på medelvärme i cirka 4 minuter. Ta ur svampen.
- Höj temperaturen till medelhög värme och bryn lammfiléerna cirka 1 minut på var sida.
- Sätt in i ugnen i 6 minuter. Ta ut och låt köttet vila i folie 10 minuter eller mer.
Kockens kommentar
Alternativ
Fler recept inom Lammsadel, lammfilé
Liknande recept som Marinerad lammfilé Pernod Ricard
-
Marinerad lammfilé Pernod Ricard
Tid: 20 min (+ 4 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Örtbakad lammytterfilé
Tid: 50 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Rödvinsmarinerat lamm med senapscrème
Tid: 1 tim (+ 1 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: David, Sanna, Fredrik
-
Mongolsk lammytterfilé
Tid: 15 min (+ 2 tim 30 min) , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Petter
-
Rosmarinsdoftande lammfilé
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Rent-a-Chef
-
Lammytterfilé med chévrebakade rotsaker
Tid: 1 tim 15 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Sofia
