Kanin eller hare i ugn
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Kanindelar (med ben) 1.2 kilo
Vetemjöl 1.0 dl
Smör el. margarin 100.0 gram
Sås:
Steksky 1.5 dl
Grädde 2.0 dl
Kalvfond (konc) 2.0 msk
Grönpeppar 1.0 msk
Tillbehör:
Potatis 0.8 kilo
Blandsallat 200.0 gram
Vinbärsgelé 2.0 dl
Tillagning (1 tim 10 min )
- Sätt ugnen till 175°C.
- Stycka kaninen i mindre bitar. Vänd köttet i mjöl blandat med lite salt.
- Bryn köttbitarna på medelhög värme i stekpanna 5 minuter på var sida i lite matfett tills de fått fin färg. Lägg över köttet i ugnsfast form.
- Tillsätt resternade smör i pannan och lite vatten. Koka upp och häll över i ugnsformen. Krydda köttet med peppar och rosmarin. Sätt i ugn cirka 45 minuter. Ös bottensky på köttet några gånger. Tag ut och låt köttet vila i 10 minuter.
- Skala och koka under tiden potatis i lättsaltat vatten. Förbered sallad.
- Sås: Mät upp steksky och sila den helst. Häll sky, grädde och fond i stekpanna. Låt småkoka på medellåg värme några minuter. Tillsätt grönpeppar. Salta och peppra. Färga med några droppar soja.
Kockens kommentar
För tjockare sås tillsätt lite matlagningsmjöl och för en sötaktig lite gelé.
Har man gryta som kan sättas in i ugn så går det bra att tillaga allt i grytan och sedan sätta in den i ugnen, alternativt steka färdigt utan lock på spisen.
Alternativ
Fler recept inom Hare, kanin
Liknande recept som Kanin eller hare i ugn
-
Glaserad harfilé med hasselbackspotatis
Tid: 50 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Petter
-
Kanin eller hare i ugn
Tid: 1 tim 10 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Harfilé med kantareller och pinjenötssås
Tid: 50 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Sydländsk kanin- eller harköttgryta
Tid: 1 tim 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Harköttgryta med ingefära i chokladsås
Tid: 2 tim (+ 12 tim) , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Petter
