Semla (fettisdagsbulle)

Semla (fettisdagsbulle)

Spara Semla (fettisdagsbulle) Spara recept
Skriv ut Semla (fettisdagsbulle) Skriv ut recept
Lägg Semla (fettisdagsbulle) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal medelstora: 8

Jäst (färsk)

25.0 

gram

Smör

50.0 

gram

Mjölk

1.5 

dl

Strösocker

0.5 

dl

Salt

1.0 

krm

Vetemjöl

0.5 

liter

Ägg

1.0 

styck

Florsocker till garnering

 

 

Kardemumma (grovmald)

1.0 

tsk

 

Fyllning:

 

Mandelmassa

175.0 

gram

Mjölk

 

 

Vispgrädde

1.5 

dl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
(Portionsvikt: 117 gram)

Ingredienser

Jäst (färsk) 25.0 gram  

Smör 50.0 gram  

Mjölk 1.5 dl  

Strösocker 0.5 dl  

Salt 1.0 krm  

Vetemjöl 0.5 liter  

Ägg 1.0 styck  

Florsocker till garnering  

Kardemumma (grovmald) 1.0 tsk  

 

Fyllning:

Mandelmassa 175.0 gram  

Mjölk  

Vispgrädde 1.5 dl  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim 40 min )

  1. Smält smör i en kastrull. Häll i mjölk och låt blandningen bli fingervarm (ca 37°C).

  2. Smula jäst i en bunke och häll spadet över. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta väl till smidig deg. Låt jäsa under duk till dubbel storlek i ca 30 minuter.

  3. Knåda degen väl på mjölat bord. Dela degen i portionsbitar. Forma runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Jäs bullarna under bakduk i 30 minuter.

  4. Sätt under tiden ugnen på 225°C. 

  5. Vispa upp ägg med gaffel och pensla bullarna. Grädda i ugnen 8-10 minuter. Ta ut och låt bullarna kallna.

  6. Fyllning: Skär ett lock på semlan. Gröp ur lite innanmäte och blanda med mandel­massa och lite mjölk. Fyll varje bulle med 2-3 msk fyllning.

  7. Vispa grädde. Lägg på grädde och lock. Sikta florsocker över.

Kockens kommentar

Fettisdagen är den sista dagen i fastlagen, dvs dagen före fastan. Namnet påminner om den goda mat man åt innan fastandet, varav våra dagars semlor, även kallat fettisdags­bulle eller fastlagsbulle, är ett minne. Semla från latinets simila = det finaste vetemjölet.

Alternativ

Daimsemla

Semla med frukt

Små semlor

Semla med choklad

Punschsemla

GI-semla

Fler recept inom Semlor

Liknande recept som Semla (fettisdagsbulle)