Limeblad

Limeblad

(kaffir, ma-krut, limeblommor)

Latin: Citrus aurantifolia

Engelsk översättning lime leaves

Fransk översättning feuilles de chaux

Italiensk översättning fogli della calce

Tysk översättning Kalkblätter

Spansk översättning hojas de la cal

Lime är en art inom familj vinruteväxter. Det är ett litet, tätt och grenigt träd. Frukten, som är gulgrön, används som citron. Limebladen är citronsmakande och används som krydda jämförbar med t.ex. citrongräs. Går att frysa. Även blommorna används som krydda.

Kaffir (thailändska: ma-krut) är en sorts limeblad med frisk syrlig smak. Den är vanlig i thailändska grytor.

Limeblad och blommor har citronaktigt syrlig doft och smak. Limeblad hittar man lättast i asiatiska butiker.


ANVÄNDNING

Limeblad används i allehanda rätter med kött, fågel och fisk där en syrlig smak eftersträvas. Även i drycker. Förekommer ofta i asiaktisk mat.

Alternativ: Citrongräs, citronmeliss, limeskal och limejuice.

Säsong: Endast torkade limeblad finns att köpa. Säkrast hittar man dem i asiatiska butiker. 

Förvaring: Torkade blad förvaras torrt och mörkt i försluten förpackning. Lång hållbarhet.

Läs mer

Lime

Recept med Limeblad

Det finns 11 recept med Limeblad