Syntetiska sötningsmedel

Syntetiska sötningsmedel

(syntetiskt socker, sakarin, cyklamat, aspartam, acesulfamkalium, sukralos, neohesperidindihydrochalcon, taumatin)

Grupper inom
Syntetiska sötningsmedel:

Canderel

Hermesetas

Suketter

Steviasocker

"Syntetiskt socker" är kemiskt framställt sötnings­medel. Sötningmedlen är bl.a. ett alternativ för diabetiker och används i matindustrin. Syntetiskt socker är också ett alternativ för att undvika kalorier, eftersom många, men inte alla, är kalorifria. Det finns olika varianter. Nedan redovisas de vanligaste.

Sackarin är ca 300-500 ggr sötare än vanligt socker och kalorifritt. Sackarin har en metallisk bismak och får en besk smak vid upphettning men ger en rent söt smak i kombination med cyklamat. I Sverige är sackarin godkänt som sötningsmedel för enskilt bruk samt i vissa bär- och fruktprodukter, läskedrycker och i svagdricka.

Cyklamat är ca 30 ggr sötare än vanligt socker och kalorifritt. Har liksom sackarin en besk bismak som dämpas tillsammans med t.ex. sackarin. Tidigare var cyklamat i Sverige endast godkänt för enskilt bruk, men sedan våren 1999 gäller EU:s regler även i Sverige. Cyklamat används till bl.a. glass, drycker, desserter, lättsockrad sylt, konfektyrer och tuggummi.

Aspartam är ett syntetiskt sötningsmedel som är 100-200 gånger sötare än vanligt socker och används i sockerfri saft, sylt, läskedrycker, glass, tuggummi m.m.

Det förekommer även naturliga sötningsmedel som inte är energivivande.

Syntetiska sötningsmedel klassas som livsmedels­tillsatser och måste varudeklareras. Läs mer > Tillsatta sötningsmedel (länk i högerkolumnen).

Läs mer

Tillsatta sötningsmedel

Nationalencyklopedin NE

Recept med Syntetiska sötningsmedel

Det finns 22 recept med Syntetiska sötningsmedel