Bergamott

Bergamott

Latin: Citrus bergamia

Engelsk översättning bergamot

Fransk översättning bergamote, bergamottier

Italiensk översättning bergamotto

Tysk översättning Bergamottzitrone

Spansk översättning bergamoto

Bergamott är en underart till pomerans tillhörande släkte citrus, med ursprung i det tropiska Asien. Det är ett litet träd 4-5 meter högt med väldoftande blommor. Trädet odlas främst i södra Italien på vulkanisk mark. Frukterna är ganska små, ljusgula och med glatt läderartat skal. Trädet har funnits i Europa sedan 1500-talet och var känt även i Sverige. Det lär ha varit Karl XII:s älsklingsfrukt. Av fröna pressar man bergamottolja. 

Namnet bergamott är omstritt och kommer antingen från den turkiska staden Bergama, eller från den italienska staden Bergamo, som förr var främsta handelsplats för denna eteriska olja. En tredje förklaring är att det kommer från det turkiska ordet beg-armudi som betyder furstepäron. Det finns en päronsort som benäms bergamottpäron och i Nordamerika finns en krydda (Monarda didyma) som ibland benämns bergamot.


ANVÄNDNING

Fruktköttet är surt, bittert och brukar sällan ätas. Används mest för tillverkning av bergamott­olja. Tesorten Earl Grey kryddas med bergamottolja. Den andre earlen av Grey lär ha fått receptet från en kinesisk mandarin på 1830-talet, då han räddade dennes son.

Alternativ: Pomerans.

Läs mer

Andra oljor

Pomerans