Råbiff - biff tartar (biff tatar)
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Nötfärs 800.0 gram
Gul lök 1.0 styck
Inlagd gurka 20.0 skivor
Rödbetor (inlagda) 12.0 skivor
Kapris 3.0 msk
Ägg (gula) 4.0 styck
Tillval:
Sardellfilé (inlagd) 8.0 styck
Tillbehör:
Formfranska 8.0 skivor
Tillagning (10 min )
- Mal nötfärs. Använd alltid nymald färs och endast 100% nötfärs. Skala och hacka lök. Hacka gurka och rödbetor.
- Forma nötfärsen till biffar på tallrikar. Fina runda biffar får man om man använder en matring eller stansa ut med ett stort glas.
- Lägg lök, kapris, gurka och rödbetor i separata skålar, eller runt om.
- Gör en grop i mitten på varje biff för äggula, eller häll upp gulan i ett snapsglas.
(Severa inte i äggskal på biffen. Skalet har ofta bakterier på utsidan). - Tillval: Biff tatar serveras även med sardeller och worcestershiresås.
- Servera med salt- och pepparkvarn bredvid och låt gästerna blanda själva.
- Rosta vitt bröd och servera till biffarna. Ett bra alternativ är hårt bröd av olika slag.
Kockens kommentar
Råbiff gjordes förr i tiden av skrapat nötkött. Nu för tiden mal man oftast råbiff av oxens innanlår. Säg till butiken att köttet skall vara till råbiff. Biff tatar: Det sägs att tartarerna (folkslag i asiatiska Ryssland) lade kött mellan sadel och häst och red på i timmar, för att köttet skulle bli mört.
Fler recept inom Råbiff
Liknande recept som Råbiff - biff tartar (biff tatar)
-
Råbiff - biff tartar (biff tatar)
Tid: 10 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Halstrad råbiff
Tid: 25 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Oxfilétartar med vaktelägg
Tid: 15 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
