Gazpacho-andalusisk grönsakssoppa (förrätt)
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Dryckestips
Blason de Bourgogne Crémant de Bourgogne Rosé Brut
Mousserad torr rosé
Pris: 89 kr
Ingredienser
Tomatjuice 5.0 dl
Tomater 2.0 styck
Gurka 0.5 styck
Gul lök 0.5 styck
Paprika (röd/gul/orange) 1.0 styck
Vitlök 1.0 klyfta
Vinäger 1.0 msk
Tabascosås 4.0 stänk
Olivolja 0.5 msk
Tillbehör:
Formfranska 4.0 skivor
Tillagning (20 min + 1 tim )
- Koka upp vatten och skålla tomaterna (30 sek). Låt tomaterna svalna, dra av skinnet.
Ansa och skär gurka, lök, paprika och tomat i små bitar. Skala vitlök. Skär bort brödkanterna och skär brödet i tärningar. - Lägg hälften av grönsakerna och hälften av tomatjuicen i matberedare och mixa till fin puré (alt. med mixerstav).
- Häll purén i en stor skål, tillsätt resten av tomatjuicen, olivolja, vinäger och tabasco.
Smaka av med salt och peppar.
Ställ kallt i minst 1 timme. - Gnugga en stekpanna med en halv vitlök.
Värm upp matolja på medelhög värme.
Stek krutonger (brödtärningar) knapriga. - Ta fram soppan, tillsätt pressad vitlök.
Servera med grönsaker & krutonger.
Kockens kommentar
Gazpacho är en specialitet från södra Spanien, egentigen gjord på väl mogna och saftiga tomater i stället för tomatjuice. Rätten, som kan förberedas i god tid, bör serveras väl kyld och fungerar utmärkt som sommarmat. Dubblera då mängden & servera gärna bröd till.
Fler recept inom Kall förrättssoppa
Liknande recept som Gazpacho-andalusisk grönsakssoppa (förrätt)
-
Sparrisduo med lufttorkad skinka (förrätt)
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Rent-a-Chef
-
Kokossoppa (förrätt)
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Vichyssoise - klassisk fin purjosoppa (förrätt)
Tid: 1 tim (+ 1 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Kall gurksoppa (förrätt)
Tid: 1 tim , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Annes gazpacho (förrätt)
Tid: 15 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Anne
-
Gazpacho-andalusisk grönsakssoppa (förrätt)
Tid: 20 min (+ 1 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Avokadosoppa med gräslöksfraiche (förrätt)
Tid: 10 min (+ 1 tim) , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Kall broccolisoppa (förrätt)
Tid: 25 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Soupe été de tomate - tomatsoppa (förrätt)
Tid: 5 min (+ 16 tim) , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
